伽力森主食產(chǎn)業(yè)（江蘇）有限公司是由伽力森主食企業(yè)（無錫）股份有限公司獨(dú)資承建。公司始創(chuàng)于2002年，地處山水江南、美麗的無錫鵝湖古鎮(zhèn)。主要經(jīng)營品種有食用黃油制品、雞精調(diào)味料以及近兩年來創(chuàng)新研發(fā)的雞汁湯品和速凍方便面熟面等系列產(chǎn)品。其中黃油制品的年生產(chǎn)能力為5萬噸、產(chǎn)品90%為出口。近幾年的出口量一直保持占中國奶油制品出口總量的95%以上。2010年以來，為了順應(yīng)市場(chǎng)需求和滿足生產(chǎn)力的需要，公司在江蘇省興化經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)經(jīng)一路以東、緯七路以北，新建主食產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。總投資11億元、一期投資3.96億元。一期工程建設(shè)廠房60000平方米，項(xiàng)目建成后，年產(chǎn)冷凍方便熟面3億份，1.5萬噸湯汁湯品、1萬噸調(diào)味品。一期項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后能實(shí)現(xiàn)銷售5億元以上，稅收不低于1.5億元。
作為國內(nèi)目前唯一一家獲得“食品加工用奶油制品”生產(chǎn)許可證的企業(yè)，在技術(shù)研發(fā)層面，除了引進(jìn)高素質(zhì)科研人才外，還依托國際精英研發(fā)團(tuán)隊(duì)，常年聘請(qǐng) IBT Inter-Bio Tech AG(瑞士國際生物科技股份有限公司）擔(dān)任技術(shù)顧問，技術(shù)水平無論在國內(nèi)還是國外，均處于領(lǐng)先地位，并建立“泰州市酶解乳制品工程中心 ”，近 3 年共取得了 23項(xiàng)專利。
公司一直堅(jiān)持以全球優(yōu)質(zhì)乳品為核心載體，研發(fā)和生產(chǎn)不含氫化植物油、不含人造反式脂肪酸的“動(dòng)物奶油制品”。
其創(chuàng)新之處在于：
1. 研究動(dòng)物奶油原始風(fēng)味和酶解后的風(fēng)味差異，掌握強(qiáng)化奶油香味的方法。
2. 研究中國奶油原料的酶解技術(shù)，篩選最適宜的酶品種
3. 研究蛋白酶和脂肪酶組合應(yīng)用的效果，提高奶酪中的有益呈味物含量。
具體做法如下：
1）速凍面：公司未來要將冷凍面代替方便面，開啟新零售模式。通過運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”手段，將線上線下進(jìn)行整合，5 年內(nèi)擬在全國開設(shè) 1.5 萬家“云面坊”，把市場(chǎng)的引導(dǎo)權(quán)和掌控權(quán)掌握在自己的手里，消費(fèi)者可以通過伽力森微信商城、淘寶、京東、1 號(hào)店等各大電商平臺(tái)進(jìn)行線上銷售購買到伽力森主食，在飛機(jī)場(chǎng)、地鐵章、高鐵站、寫字樓等公共場(chǎng)景將全面鋪設(shè)云面坊自助售賣機(jī)。未來伽力森還將通過在商業(yè)區(qū)開設(shè)撈面火鍋店和主體面吧的商業(yè)模式，盡快推廣主打自主開發(fā)的冷凍面火鍋套餐，形成對(duì)終端客戶的掌控，并提高平品牌知名度。
2）黃油方面：對(duì)于酶解技術(shù)的應(yīng)用已然已經(jīng)成為伽力森的核心能力。通過酶解技術(shù)，伽力森可以讓奶油的風(fēng)味擴(kuò)大 5-10 倍，讓“低脂美味”變成可能。運(yùn)用這項(xiàng)技術(shù)，伽力森生產(chǎn)“低脂淡奶油”，把淡奶油從傳統(tǒng)的 35%脂肪降低到 19%的脂肪。普通淡奶油只能應(yīng)用于冰激凌，奶漿，而伽力森利用酶解技術(shù)運(yùn)用的淡奶油，附加價(jià)值高，能應(yīng)用于裱花，慕斯蛋糕等等，不可代替性強(qiáng)。王欽民敏銳地意識(shí)到伽力森可以以這個(gè)為突破口進(jìn)行技術(shù)研發(fā)，把酶解技術(shù)運(yùn)用到了芝士上，成功生產(chǎn)出了酶解的芝士粉，并受到了市場(chǎng)上的歡迎，特別是生產(chǎn)烘焙預(yù)拌粉的企業(yè)的關(guān)注。并在 2016 年按歐洲標(biāo)準(zhǔn)，建成了國內(nèi)乃至亞洲首條“酶解乳制品及粉末”生產(chǎn)線；成為世界上第四家擁有此項(xiàng)食品尖端技術(shù)的公司，并申請(qǐng)了國家發(fā)明專利，獲得了“食品加工用奶油制品”的歐盟 BRC 體系 A 級(jí)認(rèn)證和中國商檢出口認(rèn)證，成為第一個(gè)可以出口歐盟黃油產(chǎn)品的中國企業(yè)。
作為中國“新餐飲”供應(yīng)鏈服務(wù)基地，公司六大事業(yè)部（包括：“黃油芝士事業(yè)部”、“餐飲調(diào)味事業(yè)部”、“鮮生料理事業(yè)部”、“主食面米事業(yè)部”，“智慧餐飲設(shè)備事業(yè)部”，“對(duì)外貿(mào)易事業(yè)部”）正通力合作，努力貼近客戶訴求，力爭(zhēng)能為現(xiàn)代餐飲企業(yè)提供一站式整體解決方案。“Only the better for You, 只給您更好的”是伽力森的核心目標(biāo)，伽力森全體員工正在之付諸一切努力。